Caldo verde

klare Suppe mit Weißkrautstreifen

Sopa de tomate e cebola

gekochte Tomatensuppe mit grob geschnittenen Zwiebeln

Bolo de caco

selbstgebackenes Fladenbrot, oft als Beilage bei Suppen

Lapas

Napfschnecken mit Knoblauchöl

Cozido

Eintopf mit Fleisch und Wurst

Caldeirada de peixe

Fischeintopf mit Tomaten, Zwiebeln und Kartoffeln

Espetada

Rindfleischspieß mit viel Knoblauch auf Lorbeerholz-Spießen über einen aromatischen Holzkohlefeuer gegrillt

Leitao assado

madeirensische Variante der Spanferkelzubereitung, welches auch mit viel Knoblauch und Lorbeergewürz gegrillt wird

Bacalhau à bràs

Stockfisch, welcher häufig als Auflauf mit Kartoffeln serviert wird

Atum

Thunfisch, als Salat oder gegrillt/gedünstet serviert

Espada preta

schwarzer Degenfisch im Teigmantel mit Bananen

Milho frito

in Öl mit  Knoblauch gebratene würfelförmige Maisgrießschnitten

Feijao guisado

weiße Bohnen in Tomatensoße

Bolo de mel

Honigkuchen

Castanhas

geröstete Kastanien